Il corso per diventare maghi della griglia sulla terrazza di Darsena Pop Up

bbqporkScuola di cucina Saperi e Sapori e Akami Casa e Bottega insieme venerdì 26 maggio con il primo corso Bbq organizzato in Darsena Pop Up. L’iniziativa, in collaborazione con Club Country Grill, prevede un corso tenuto da Daniele Merlì a partire dalle 19.30.

Il corso costa 50 euro e ci si può iscrivere direttamente telefonando 348-1539975 (Rosella) oppure scrivere a rosella.mengozzi@hotmail.it.

VENERDi’ 16 GIUGNO

STEP 2, ROASTING TIPS

Tecniche oggetto del corso:
La rubbatura: come eseguirla a regola d’arte.
Spezie che passione: quali usare, come e quando.
La miscela di spezie: da dove si comincia?
Tagliata e fiorentina: i segreti di cottura.
L’affumicatura: tutti i segreti per insaporire i tuoi piatti

Ecco alcune ricette con cui vi cimenterete durante la lezione base*:

Bombette di Cisternino.
Costine di maiale (ribs) speziate e affumicate.
Per stupire: Bacon Bomb Explosion.
Pasta o risotto di stagione.

VENERDI 30 GIUGNO- STEP 3, SMOKE EVOLUTION

Tecniche oggetto del corso:
Le salse in cottura: come usarle.
Fritto si, ma sul barbecue.
Arrosto: dalla lardellatura all’affumicatura.
BBQ Tex Mex: introduzione allo stile.

Ecco alcune ricette con cui vi cimenterete durante la lezione base*:
Asian Chicken Wings.
BBQ&Wok: friggere gli Scotch Egg.
Il filetto di maiale bardato di bacon e affumicato.
Sapori Tex Mex: i burritos.

VENERDI 15 LUGLIO – STEP 4, ALTERNATIVE GRILLING

Tecniche oggetto del corso:
La cottura del pesce.
Pizza o panificazione cotto nel barbecue.
Torte o dessert nel barbecue.

Gli incontri sono aperti
per informazioni 348 1539975 (Rosella), 393 5864414 (Licia)